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世界上第一臺檢測“柴”雞胸肉的機器?
來源: | 作者:meidate369 | 發布時間: 2019-09-07 | 4813 次瀏覽 | 分享到:

 快速生長的肉雞雞胸肉口感很“柴”,不易嚼爛,這已經成為了家禽行業的一個大問題。
 
 美國研究者稱,美國有四分之一的白羽肉雞都存在雞胸肉“柴”的問題。雖然歐洲的肉雞體型更小一點,但也有7%左右的肉雞有這樣的問題,專家擔心這會帶來經濟損失。
 
 肉類加工商通常不愿意分享和“柴”雞肉有關的內部統計數字,但阿肯色州大學公布的數字稱,美國有25%的肉雞都面臨這個問題。
 
 為了應對“柴”雞肉的問題,挪威的一家公司Tomra研制了“世界上第一臺”檢測雞胸肉是不是柴的機器。這臺Tomra QV-P的機器是一個嵌入式的檢測儀,可以幫助加工商準確地為雞胸肉片分級。目前行業主要是通過人工檢查每一片雞胸肉,鑒定是否雞肉很柴。
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